Reteta zile – Briose cu spanac si branza

Cand ai in frigider cam 2 kilograme de verdeturi (stevie, leurda, spanac, loboda, leustean, ceapa verde) trebuie sa te gandesti repede ce faci cu ele, altfel in 1-2 zile incep sa se vestejeasca.

In situatia asta ne gaseam duminica pe la pranz dupa ce am primit un “transport” de la piata mama soacra, asa ca ne-am apucat sa le dramuim: o parte pentru o ciorba de loboda, o alta pentru salata si restul… restul nu mai stiam ce sa facem cu ele. Initial ne-am gandit la o placinta, dar cautand pe net ne-a incantat o reteta de briose cu spanac si branza, un aperitiv sarat care merge foarte bine cu o bere rece (sau, dupa caz, cu un spritz de vin). Reteta am adaptat-o putin in sensul ca i-am adaugat mai multe ingrediente.

Ingrediente, pentru 2 portii (24 briose):

• 500 g spanac si alte verdeturi (leurda, stevie)
• 4-5 oua mari
• 700g faina
• 500 ml iaurt
• 120 ml ulei de masline
• 2 plicuri praf de copt
• 400 g branza sarata
• 50-100g masline (fara samburi)
• 1 ardei capia
• 1 ardei iute
• unt
• sare, piper, boia dulce

Mod de preparare:

Incalziti cuptorul la 180 grade.

Se toaca verdeturile marunt, ardeii se curata de seminte si se taie cubulete. Branza se da pe razatoarea mare. Se bat ouale intr-un bol mare si incapator si se amesteca cu iaurtul si uleiul. Se amesteca faina cu praful de copt. Se combina apoi toate ingredientele pana se obtine o compozitie omogena.

Se ung doua forme de cate 12 briose cu unt si se umplu cu compozitia.

Se dau la cuptor timp de 30-40 de minute (sau mai mult, dupa caz), verificand din cand in cand sa nu se arda.

Cand sunt gata, briosele se lasa 5 minute sa se raceasca in forme dupa care se scot.

Pofta buna!